Better Food For Our Fighting Men by Matthieu Nicol

クリエイティブ・コンサルタント／コミュニケーション・エージェンシーの「Too Many Images」を主催する編集者、マチュー・ニコルによる作品集。

本書は、ボストン近郊に位置する米陸軍ナティック兵士研究開発技術センターのアーカイブから、主に1970年代と1980年代に撮影された写真を収録。当センターは現在も稼働しており、米軍兵士の日常生活と食生活を改善するという使命のもと、軍人と民間請負業者の両方を雇用している。世界で最も強力な軍隊にとって、兵員への給食は物流面、心理面、食品安全面での難題をはらんでいる。細菌は敵であり、サプライチェーンは重要で複雑な配送システムである。研究所の目標は、将校のための食堂や下士官のためのセルフサービス・ビュッフェから、戦場の食堂や敵陣後方のコマンド部隊のためのサバイバル糧食まで、あらゆる地形や部隊構成にわたって栄養を提供し、士気を高めることである。このロジスティクスのパズルを解くのは、四角い釘を丸い穴に詰め込むようなものだ。問題となっている人体の1日の栄養所要量を最適化する方法を考案したら、次は食料の保存と輸送のために最良の解決策を考え出す必要がある。24の項目からなる用語集では、画像のキャプションで使用されている略語と典型的な兵士の食事の主食を説明し、食品産業がそれらの食料を製造し供給することを可能にした新技術をたどっている。

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Title: Better Food For Our Fighting Men
Artist: Matthieu Nicol
RVB Books, 2022
Softcover, perfect binding
170 x 110 mm
192 pages
Text in English
First edition
ISBN : 978-2-492175-22-0
¥4,730