Better Food For Our Fighting Men by Matthieu Nicol

クリエイティブ・コンサルタント／コミュニケーション・エージェンシー「Too Many Images」を主宰する編集者、マチュー・ニコルによる写真集。

本書は、ボストン近郊に位置する米陸軍ナティック兵士研究開発技術センターのアーカイブから、主に1970年代から1980年代にかけて撮影された写真を収録している。同センターは現在も稼働しており、米軍兵士の日常生活と食生活の改善を使命として、軍人と民間請負業者の双方を雇用している。世界で最も強力な軍隊にとって、兵士への給食は、物流、心理、食品安全の各面において多くの課題をはらんでいる。細菌は敵であり、サプライチェーンは重要かつ複雑な配送システムである。

研究所の目標は、将校向けの食堂や下士官向けのセルフサービス・ビュッフェから、戦場の食堂や敵陣後方で活動するコマンド部隊のためのサバイバル糧食に至るまで、あらゆる地形や部隊構成に応じて栄養を供給し、士気を高めることにある。このロジスティクス上のパズルを解くことは、四角い釘を丸い穴に押し込むようなものだ。人体に必要な一日の栄養所要量を最適化する方法を考案したとしても、次にはその食料をいかに保存し、輸送するかという別の問題が立ち現れる。本書に付された24項目の用語集では、図版キャプションに用いられた略語や典型的な兵士の食事の基本項目を解説し、それらの食料を製造・供給することを可能にした食品産業の新技術の変遷もたどっている。

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Title: Better Food For Our Fighting Men
Artist: Matthieu Nicol
Publisher: RVB Books, 2022
Format: Softcover, perfect binding
Size: 170 × 110 mm
Pages: 192
Language: English
Edition: First edition
ISBN: 978-2-492175-22-0